Dalchini ke fayde: गर्म मसालों में शामिल दालचीनी वह मसाला है जिसे हमारे यहाँ ज़्यदातार महिलाऐं भोजन को टेस्टी बनाने के लिए आम तौर पर प्रयोग करती हैं।
दाल चीनी का शुमार दुनिया भर में इस्तेमाल होने मशहूर और जाने पहचाने मसालों में होता है तथा इसकी महक दुनिया दुनिया भर में मसालों में पाई जाने वाली बेहतरीन महक मानी जाती है।
दाल चीनी एक बहुत ही मज़ेदार मासाला है जिसे हज़ारों सालों से सेवन किया जा रहा है। ये पेड़ के तने को छीन कर उसके अंदर के तने से हासिल किया जाता है.
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भोजन सुवादिष्ट् बनाने में इसका कोई मुकाबला नहीं जिस भोजन में दाल चीनी को शामिल कर दिया जाए वो न केवल सुवादिष्ट् हो जाता है बल्कि उसकी महक भी बढ़ जाती है।
परंतु क्या आप जानते हैं कि दाल चीनी जिसे इस के अनगिनत गुणों के कारण वन्डर मसाला भी कहते हैं ये आपके भोजन का टेस्ट बढ़ाने के साथ साथ आपके सुवास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी (dalchini ke fayde) है।
ये बहुत से रोगों में लाभदायक है एशिया में इसे दिल दिमाग व जिगर के लिए लाभदायक (dalchini ke fayde) बताया गया है।
दाल चीनी ड्राई और गर्म होती है। इस में मौजूद कॉम्पाउंड बहुत सी एंटी बैक्टीरियल विशेषताओं से भरपूर होते हैं जो सेहत और सुंदरता दोनों के लिए फायदेमंद (dalchini ke fayde) हैं।
दालचीनी एंटी ओक्सिडेंट्स से भरपूर होती है कहा जाता है कि 26 मसालों में जब एंटी ओक्सिडेंट्स का मुकाबला हुआ तो दालचीनी ने सब को यहाँ तक कि सुपर फूड कहलाये जाने वाले अदरक को भी पीछे छोड़ दिया।
दाल चीनी के ऐसे ही कुछ लाभों के बारे में आज हम आपको विस्तार से बताते हैं।
मॉडर्न साइंस की रीसर्च ये बात साबित हो चुकी है कि आम रोगों के अतिरिक्त दाल चीनी शुगर रोगियों के लिए भी बहुत लाभकारी (dalchini ke fayde) है इसके लिए रोज़ाना केवल कुछ ग्राम दाल चीनी का पाऊडर इस्तेमाल करना काफी होता है।
रक्त में शुगर की मात्रा को कंट्रोल करने वाले तत्व जब अपनी ऐबिलिटी खो देते हैं तो डियाबटीज रोग लग जाता है डॉक्टर्स ने इस ऐबिलिटी को दाल चीनी के कारण बेहतर बनाने का दावा किया है
2012 की एक रिसर्च के मुताबिक डायबिटीज टाइप 2 के 66 रोगियों पर किये जाने तजुर्बे से पता चला कि दालचीनी ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में फायदेमंद (dalchini ke fayde) है इस मकसद के लिए इन रोगियों को तीन महीने तक रोज़ाना 120 से 360 मिलीग्राम दालचीनी का सेवन कराया गया।
दालचीनी को जब आप अपने भोजन में प्रयोग करते हैं तो इसके सेवन से बैक्टीरिया की बढ़ोतरी रुक जाती है ये मसाला इंसुलिन की रिलीज़ के कार्य को भी हरकत में लाता है।
और यह आपके शरीर में बढ़े हुए शुगर को कम करता है यह आपके शरीर में शुगर की मात्रा को बराबर रखने में भी आपकी मदद करता है।
ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने के लिएदालचीनी में कई ऐसे कॉम्पाउंड पाए जाते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।
खास तौर पर दाल चीनी वाला दूध डायबिटीज टाइप 2 के रोगियों के लिए बहुत लाभदायक (dalchini ke fayde) है।
बहुत सारी रिसर्च के बाद यह बात साबित हो गई है कि दालचीनी कैंसर का बेहतरीन इलाज है। 2010 में की गई रिसर्च में यह बात साबित हुई के दालचीनी शरीर में तेजी से फैलने वाले कैंसर के सेल्स को रोकता है।
मंचेस्टर (ब्रिटेन) के हॉस्पिटल में डॉक्टर जे जे करणी ने कैंसर के रोगियों को ज्यादा मात्रा में दालचीनी का सेवन कराया तो इससे अच्छा नतीजा सामने आया।
भारत के शहर कोलकाता के एक इंस्टीट्यूट ने रिसर्च के बाद बताया कि दालचीनी में एंटी प्रोलिफ्रेशन(Anti Prolifretive)और अपोप्टोसिस (Apoptosis)पाया जाता है जो कैंसर के सेल्स (Cells) को कम करता है।
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दाल चीनी में शामिल तत्व दिमाग को नुक्सान पहुंचाने वाले केमिकल के बचाने के लिए कार्य करते हैं इस कारण दाल चीनी को दिमाग के लिए बेहतरीन माना गया है।
जो लोग दिमागी रोग जैसे अल्जाइमर और याददाश्त खोने जैसे समस्याओं से ग्रस्त हैं उनको इस समस्याओं से सुरक्षित रखने में दालचीनी का बहुत बड़ा हाथ है।
अगर आप चाहते हैं कि आपका मस्तिष्क तेजी से कार्य करें तो नाश्ते में दालचीनी का बाकायदा सेवन करें और दालचीनी का सप्लीमेंट लें फिर देखें कि आपका दिमाग किस तरह तेजी से कार्य करता है।
भरपूर और पुर सुकून नींद भी सिर और दिमाग के दर्द का कारण बन जाती है,अगर आपको भी नींद न आने की प्रॉब्लम है या फिर आपको अच्छी नींद नहीं आती.
तो सोने से पहले एक ग्लास दाल चीनी वाला दूध पी लें इस से आपको अच्छी नींद आयेगी।
हृदय रोगों में दालचीनी का सेवन बहुत फायदेमंद है। हाई ब्लड प्रेशर के नतीजे में दिल के रोग, हार्ट अटैक, फालिज, धमनियों के रोग आदि का खतरा बढ़ जाता है इसलिए उस को कंट्रोल में रखना ज़रूरी है।
एक रिसर्च के मुताबिक दालचीनी ब्लड प्रेशर में कमी लाने के लिए फायदेमंद (dalchini ke fayde) है।
खास तौर पर डायबिटीज के शिकार लोगों में ये मसाला ब्लड प्रेशर कम करने वाले एक और तत्व जो मैग्निशियम के साथ मिल कर ज़्यादा असरदार तरीके से काम करती है.
एक रिसर्च के मुताबिक रोज़ाना आधा चाय का चम्मच दाल चीनी का सेवन इस हवाले से काफी मददगार साबित होता है।
ये हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का लेवल नॉर्मल रखने में मददगार साबित होती है और धमनियों में रक्त को जमने से रोकती है।
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दांत में दर्द होने पर अगर दालचीनी का टुकड़ा रुई में लगा कर दर्द वाले दाँत पर लगाने से दांत दर्द खत्म हो जाता है।
दालचीनी का एक बहुत बड़ा फायदा जो कि अक्सर लोगों को नहीं पता है.
यह है कि इसको खाने में इस्तेमाल करने से खाने खराब होने से बच जाते हैं इसका कारण यह है कि इसके प्रयोग से भोजन में कई प्रकार के बैक्टीरिया के पनपने में कमी आ जाती है,
जो भोजन के खराब होने का कारण बन जाते हैं इसी कारण दाँत के लिए भी इसका इस्तेमाल फायदेमंद (dalchini ke fayde) है क्योंकि ये दाँत में कीड़ा नही पनपने देता।
इन सब के अतिरिक्त दाल चीनी के कुछ अन्य फायदे निम्नलिखित हैं-
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